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Marchés de Noël
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Vin chaud

Boisson

  • Vin chaud

Le vin chaud est un vin rouge ou blanc chauffé avec du sucre, des agrumes et des épices, et c’est la boisson de toute la soirée sur les marchés de Noël, servie au gobelet ou à la tasse au chalet, le plus souvent à côté d’une version sans alcool. Il change de nom à chaque frontière, et la plupart des marchés du site le servent.

Vin chaud blanc ou rouge : ce que servent les chalets

Le rouge domine, mais le vin chaud blanc a ses places : Obernai sert un vin chaud obernois au blanc d’Alsace, Kaysersberg un vin chaud de vignerons locaux au Gewurztraminer, Hambourg un vin chaud blanc à côté du rouge. Ailleurs, le vin de base dit la région : côtes-du-rhône à Lyon, Fronton à Toulouse, rosé de Provence à Aix-en-Provence, gamay tourangeau à Tours, rouges du Pays de Bade à Baden-Baden, Valpolicella à Vérone, rouge de Montefalco à Assise.

Les épices changent aussi : cannelle à Strasbourg, épices lorraines à Nancy, agrumes à Menton, myrtille à La Bresse, kirsch à Berne, jenever à Anvers. Pérouges verse un hypocras, et Ribeauvillé un élixir médiéval qui s’en approche.

Glühwein, vin brulé, glögg : le vin chaud pays par pays

En Allemagne et en Autriche, le Glühwein est fait exclusivement de vin rouge ou blanc, épicé surtout à la cannelle et au clou de girofle, et le nom doit préciser s’il est blanc. Cologne, Dresde, Nuremberg, Aix-la-Chapelle, Vienne et Salzbourg le servent au chalet. Au Luxembourg il devient Glühwäin, et en Italie vin brulé, à Merano, Bolzano ou Turin. À Prague, le svařák est un rouge chauffé avec cannelle, clous de girofle et agrumes. Cracovie et Varsovie versent le grzaniec galicyjski. Dans le Nord, le glögg de Stockholm, Copenhague et Oslo s’accompagne d’amandes et de raisins secs. Berlin et Echternach ajoutent la Feuerzangenbowle, Münster le Glühbier, Francfort l’Apfelwein chaud.

Sans alcool, le jus de pomme chaud remplace le vin à Bolzano, Bregenz, Évian-les-Bains ou Wissembourg. Dans l’Ouest, le cidre chaud le remplace à Brest, Caen, Rouen ou Bayeux. L’histoire du vin chaud, la tasse consignée et ce qu’il coûte sont dans notre article Le vin chaud et ses variantes, et notre guide des spécialités alsaciennes de Noël détaille la version alsacienne.

Vin chaud en images

Vin chaud
Vin chaud
Vin chaud

Où la goûter

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La Saint-Nicolas à Fribourg Ouvre le 4 décembre

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Marché de Noël 1700 de Neuf-Brisach Ouvre le 11 décembre

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Marché de Noël d’Aix-en-Provence Ouvre le 13 novembre

Marché de Noël d’Aix-en-Provence

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Du 13 novembre au 31 décembre 2026

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Marché de Noël d’Aix-la-Chapelle Ouvre le 20 novembre

Marché de Noël d’Aix-la-Chapelle

Glühwein

Aix-la-Chapelle Allemagne

Du 20 novembre au 23 décembre 2026

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Marché de Noël d’Aix-les-Bains Dates à confirmer

Marché de Noël d’Aix-les-Bains

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Marché de Noël d’Albi

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Marché de Noël d’Alençon Dates à confirmer

Marché de Noël d’Alençon

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Marché de Noël d’Alès Ouvre le 2 décembre

Marché de Noël d’Alès

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Du 2 au 24 décembre 2026

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Marché de Noël d’Amsterdam Ouvre le 3 décembre

Marché de Noël d’Amsterdam

Amsterdam Pays-Bas

Du 3 au 27 décembre 2026

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Marché de Noël d’Angoulême Dates à confirmer

Marché de Noël d’Angoulême

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Marché de Noël d’Antibes Dates à confirmer

Marché de Noël d’Antibes

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Marché de Noël d’Anvers Ouvre le 4 décembre

Marché de Noël d’Anvers

relevé de jenever

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Du 4 décembre au 3 janvier 2027

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Marché de Noël d’Aoste Ouvre le 21 novembre

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vin brulé

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Marché de Noël d’Arcachon

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Marché de Noël d’Arco

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Du 13 novembre au 6 janvier 2027

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Marché de Noël d’Arezzo

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Marché de Noël d’Arles Dates à confirmer

Marché de Noël d’Arles

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Marché de Noël d’Assise

vin brulé

au rouge de Montefalco

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Sortie à la journée

Carte des marchés de Noël

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