Castañas asadas: dónde probarlo en los mercadillos navideños

Las castañas asadas son castañas con un corte, asadas sobre las brasas en una sartén agujereada y vendidas ardiendo en un cucurucho de papel, y su vendedor se instala en los mercadillos navideños igual que cerca de los monumentos y de los lugares de paso: el cucurucho se come caminando, pelando las castañas una a una.

Castañas asadas, Maroni, caldarroste: el cucurucho de un país a otro

En Viena, los Maronibrater forman parte del invierno de la ciudad: el oficio desciende de un privilegio concedido por María Teresa a vendedores ambulantes llegados de Eslovenia. Graz y Salzburgo siguen, y en Linz las castañas asadas se venden en el Volksgarten. En Alemania, Colonia, Düsseldorf, Karlsruhe y Stuttgart anuncian las castañas a la brasa, como Berna, Zúrich y Friburgo en Suiza, y Praga, Varsovia y Deventer más lejos.

En Milán, la feria de San Ambrosio, que se celebra en torno al 7 de diciembre, vende los firunatt, collares de castañas asadas ensartadas. Arco, en el norte de Italia, ofrece castañas asadas, y Sevilla sus castañas en los puestos.

Dónde comer castañas asadas en un mercadillo navideño

En Francia, el cucurucho se encuentra del suroeste al norte: castaña a la brasa en Brive-la-Gaillarde, castañas calientes en Rodez, castañas asadas en Le Puy-en-Velay, Angoulême, Orleans, Auxerre o Bourges, y en la Costa Azul en Cannes y Niza. Burdeos, Beaune, Poitiers, Limoges y Le Havre también las tienen. En Córcega, Porto-Vecchio y Calvi sirven castañas asadas.

Para la diferencia entre marrón y castaña, la elección de los frutos y el pelado, lee nuestro artículo Castañas asadas: el cucurucho que calienta los mercadillos navideños.