Cerveza artesanal local: dónde probarlo en los mercadillos navideños

Una cerveza artesanal local se elabora en pequeñas cantidades en una cervecera independiente de la región del mercadillo, a base de malta, lúpulo y levadura. En los mercadillos navideños se bebe fría, en copa o en vaso, en la caseta del cervecero de la zona o junto al vino caliente, y se va en botella dentro de la bolsa cuando el productor atiende él mismo su puesto.

Dónde beber una cerveza artesanal en un mercadillo navideño

El norte y el este de Francia son el primer terreno. En Arras, las casetas sirven cervezas artesanales del Pas-de-Calais. Calais y Cambrai ofrecen sus cervezas del norte, Maubeuge las del Avesnois, Verdún cervezas del Mosa y Charleville-Mézières cervezas de las Ardenas. En el norte, la cerveza convive con el jenever, como en Calais y en Boulogne-sur-Mer. Más al este y en Île-de-France, se bebe en la caseta junto al vino caliente: Charleville-Mézières, Verdún, Fontainebleau con su cerveza del Gâtinais, Meaux con la suya, Rueil-Malmaison con una cerveza elaborada en Hauts-de-Seine.

En Bélgica, Brujas sirve la Brugse Zot, cerveza de una cervecera familiar instalada cerca del beguinaje desde 1856. Se toma junto al vino caliente con canela y naranja. Lieja sirve sus cervezas locales y Namur cervezas artesanales valonas.

Dos destinos más lejanos completan el mapa. Bastia pone cervezas corsas en sus puestos. En Arezzo, en la Toscana, las casetas tirolesas sirven cervezas artesanales con pretzels y codillo.

Cerveza de Navidad o cerveza local: qué sirven las casetas

La cerveza que se vende en el mercadillo es ante todo una cerveza de la tierra, la de una cervecera vecina. Puede ser una cerveza de Navidad, pero no es obligatorio. La cerveza de Navidad es un estilo de invierno: más fuerte, más oscura y con más malta que la cerveza habitual del productor. Antiguamente se llamaba cerveza de octubre, porque se elaboraba en otoño con las reservas de cebada y lúpulo del año. No hay ninguna receta registrada, y las especias son frecuentes: canela, pimienta, corteza de naranja.

En el norte también te cruzarás con la bière de garde, un estilo regional relanzado por una cervecera de Jenlain fundada en 1922. Una última precisión para evitar confusiones: la cerveza caliente que se sirve en algunos mercadillos alemanes es otra bebida, que se clasifica junto al vino caliente.

Cerveza artesanal local en imágenes