Foie gras
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Foie gras
Il foie gras è il fegato di un’anatra o di un’oca ingrassate con il gavage, venduto crudo, mi-cuit o in conserva, intero o in blocco, e arriva ai mercatini di Natale del Sud-Ovest e dell’Alsazia come acquisto per il cenone: i produttori vi vendono soprattutto vasetti, terrine e blocchi da portare via.
Dove comprare il foie gras a un mercatino di Natale
Nel Sud-Ovest, Mont-de-Marsan espone il foie gras delle Landes, Périgueux il foie gras del Périgord, Tolosa il foie gras del Gers. Sarlat lo vende mi-cuit, intero o in conserva, Brive-la-Gaillarde di anatra e d’oca, e Dax, Agen, Bergerac e Montauban completano l’elenco.
In Alsazia, Strasburgo mette in primo piano il foie gras d’Alsazia, Riquewihr un foie gras locale, e Colmar come Obernai ne propongono. Anche Martigues e Cavaillon, in Provenza, ne hanno sui loro banchi.
Mercatino di Natale o marché au gras: dove trovare il foie gras crudo
A un mercatino di Natale, il foie gras si compra pronto da servire. Il fegato crudo, da cucinare da sé, appartiene piuttosto ai marchés au gras del Sud-Ovest.
Per trovare un marché au gras, scegliere tra anatra e oca, leggere le diciture, servirlo e capire il gavage, legga il nostro articolo sul foie gras di Natale.
Foie gras in immagini
Dove assaggiarlo
Date da confermare
Mercatini di Natale di Agen
Agen
Appuntamento locale
Date da confermare
Mercatini di Natale di Bergerac
Bergerac
Appuntamento locale
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Mercatini di Natale di Brive-la-Gaillarde
d’anatra e d’oca
Brive-la-Gaillarde
Appuntamento locale
Date da confermare
Mercatini di Natale di Cavaillon
Cavaillon
Appuntamento locale
Date da confermare
Mercatini di Natale di Chaumont
Chaumont
Appuntamento locale
Apre il 23 Novembre
Mercatini di Natale di Colmar
Colmar
Dal 23 Novembre al 3 Gennaio 2027
Vale il viaggio
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Mercatini di Natale di Dax
Dax
Appuntamento locale
Date da confermare
Mercatini di Natale di Forbach
Forbach
Gita di un giorno
Date da confermare
Mercatini di Natale di Martigues
Martigues
Appuntamento locale
Apre il 5 Dicembre
Mercatini di Natale di Mont-de-Marsan
Foie gras delle Landes
Mont-de-Marsan
Dal 5 al 24 Dicembre 2026
Appuntamento locale
Date da confermare
Mercatini di Natale di Montauban
Montauban
Gita di un giorno
Apre il 27 Novembre
Mercatini di Natale di Obernai
Obernai
Dal 27 Novembre al 31 Dicembre 2026
Vale un weekend
Apre il 4 Dicembre
Mercatini di Natale di Périgueux
Foie gras del Périgord
Périgueux
Dal 4 al 27 Dicembre 2026
Appuntamento locale
Apre il 27 Novembre
Mercatini di Natale di Riquewihr
locale
Riquewihr
Dal 27 Novembre al 20 Dicembre 2026
Vale il viaggio
Date da confermare
Mercatini di Natale di Sarlat
mi-cuit, intero, in conserva
Sarlat-la-Canéda
Gita di un giorno
Apre il 27 Novembre
Mercatini di Natale di Strasburgo
foie gras d’Alsazia
Strasburgo
Apre il 27 Novembre
Vale il viaggio
Apre il 26 Novembre
Mercatini di Natale di Tolosa
foie gras del Gers
Tolosa
Dal 26 Novembre al 27 Dicembre 2026
Vale un weekend