Foie gras
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Foie gras
Le foie gras est le foie d’un canard ou d’une oie engraissés par gavage, vendu cru, mi-cuit ou en conserve, entier ou en bloc, et il arrive sur les marchés de Noël du Sud-Ouest et d’Alsace comme achat de réveillon : les producteurs y vendent surtout des bocaux, des terrines et des blocs à emporter.
Où acheter du foie gras sur un marché de Noël
Dans le Sud-Ouest, Mont-de-Marsan affiche le foie gras des Landes, Périgueux le foie gras du Périgord, Toulouse le foie gras du Gers. Sarlat le vend mi-cuit, entier ou en conserve, Brive-la-Gaillarde de canard et d’oie, et Dax, Agen, Bergerac et Montauban complètent la liste.
En Alsace, Strasbourg met en avant le foie gras d’Alsace, Riquewihr un foie gras local, et Colmar comme Obernai en proposent. Martigues et Cavaillon, en Provence, en ont aussi sur leurs étals.
Marché de Noël ou marché au gras : où trouver le foie gras cru
Sur un marché de Noël, le foie gras s’achète prêt à servir. Le foie cru, à cuisiner soi-même, relève plutôt des marchés au gras du Sud-Ouest.
Pour trouver un marché au gras, choisir entre canard et oie, lire les mentions, servir et comprendre le gavage, lisez notre article sur le foie gras de Noël.
Foie gras en images
Où la goûter
Dates à confirmer
Marché de Noël d’Agen
Agen
Rendez-vous local
Ouvre le 27 novembre
Marché de Noël d’Obernai
Obernai
Du 27 novembre au 31 décembre 2026
Vaut le week-end
Dates à confirmer
Marché de Noël de Bergerac
Bergerac
Rendez-vous local
Dates à confirmer
Marché de Noël de Brive-la-Gaillarde
de canard et d’oie
Brive-la-Gaillarde
Rendez-vous local
Dates à confirmer
Marché de Noël de Cavaillon
Cavaillon
Rendez-vous local
Dates à confirmer
Marché de Noël de Chaumont
Chaumont
Rendez-vous local
Ouvre le 23 novembre
Marché de Noël de Colmar
Colmar
Du 23 novembre au 3 janvier 2027
Vaut le voyage
Dates à confirmer
Marché de Noël de Dax
Dax
Rendez-vous local
Dates à confirmer
Marché de Noël de Forbach
Forbach
Sortie à la journée
Dates à confirmer
Marché de Noël de Martigues
Martigues
Rendez-vous local
Ouvre le 5 décembre
Marché de Noël de Mont-de-Marsan
Foie gras des Landes
Mont-de-Marsan
Du 5 au 24 décembre 2026
Rendez-vous local
Dates à confirmer
Marché de Noël de Montauban
Montauban
Sortie à la journée
Ouvre le 4 décembre
Marché de Noël de Périgueux
Foie gras du Périgord
Périgueux
Du 4 au 27 décembre 2026
Rendez-vous local
Ouvre le 27 novembre
Marché de Noël de Riquewihr
local
Riquewihr
Du 27 novembre au 20 décembre 2026
Vaut le voyage
Dates à confirmer
Marché de Noël de Sarlat
mi-cuit, entier, en conserve
Sarlat-la-Canéda
Sortie à la journée
Ouvre le 27 novembre
Marché de Noël de Strasbourg
foie gras d’Alsace
Strasbourg
Ouvre le 27 novembre
Vaut le voyage
Ouvre le 26 novembre
Marché de Noël de Toulouse
foie gras du Gers
Toulouse
Du 26 novembre au 27 décembre 2026
Vaut le week-end