Warme punch: waar proef je het op kerstmarkten

Warme punch, Punsch in Oostenrijk en Bohemen, is een verwarmd mengsel van thee of vruchtensap, rum of wijn, suiker en specerijen, geschonken in een beker. Op de kerstmarkten van Oostenrijk, Tsjechië en Duitsland staat hij in het kraampje naast de glühwein. Niets te maken met de Antilliaanse punch, die koud wordt geserveerd, en ook niet met de ‘kerstpunch’ met champagne uit Franse recepten.

Waar drink je warme punch op de kerstmarkt

Oostenrijk is het land van de Punsch. In Wenen heeft elke markt zijn eigen gearomatiseerde punch, met rum of met fruit, en een alcoholvrije Kinderpunsch voor de kinderen. Salzburg en Hallstatt schenken hem met rum of rood fruit, Steyr en Bregenz met rum of fruit. In Graz wordt de Stiermarkse Punsch geschonken in Häferl, de statiegeldkopjes. Innsbruck en Linz hebben hun punchkramen net als hun glühweinkramen.

In Tsjechië drink je de punč al wandelend, in Praag net als in Plzeň, naast de svařák en de medovina, de mede. Olomouc schenkt tientallen verschillende soorten punch, met zijn punchroute en zijn keramische statiegeldbekers.

In Duitsland schenkt Münster een huisgemaakte Glühpunsch op de markt bij de Kiepenkerl. In Nederland schenkt Deventer een dampende punch tijdens zijn victoriaanse Kerst.

Punch of glühwein: wat is het verschil bij het kraampje

Glühwein heeft wijn als basis. Punch heeft een basis die van kraam tot kraam verschilt: thee, vruchtensap, rum, soms wijn. Hij is doorgaans zoeter dan glühwein, en in Duitsland heeft hij geen wettelijke definitie, die glühwein wel heeft. De Tsjechische punč wordt gemaakt van alcohol, suiker, citroen en specerijen.

Bij het kraampje worden de twee geschonken in dezelfde kop of dezelfde statiegeldbeker. Twijfel je, vraag dan aan de kraam op welke basis de punch is gemaakt.