Mercadillo navideño de Bergerac

A orillas del Dordoña, entre las casas de entramado de madera del casco antiguo y las estatuas de Cyrano erigidas en la place Pélissière, el mercadillo navideño de Bergerac reúne una treintena de casetas en la place Gambetta y en el centro histórico. La iluminación de la iglesia de Saint-Jacques marca el tono desde la apertura, con sus luces que visten el campanario y se reflejan en las fachadas de piedra dorada. Artesanos de arte, escultores de hielo, carruajes y espectáculos de fuego marcan el ritmo de estas semanas de diciembre, en una ciudad que vive del foie gras, de la trufa y del vino de monbazillac. Se viene a buscar un regalo, a probar una copa de vino dulce y a volver con algo para la mesa de las fiestas.

Las casetas de la place Gambetta y del viejo Bergerac

La aldea se organiza alrededor de la place Gambetta, corazón comercial de la ciudad, con extensiones en la place Louis de la Bardonnie y en Dordonha. Una treintena de casetas de madera albergan a los artesanos de arte, los creadores y los productores del Périgord, lo que da una cita a escala de ciudad mediana, agradable de recorrer sin prisas. Papá Noel tiene su casa en la place Gambetta para la foto y las listas de regalos, mientras los escultores de hielo trabajan sus bloques con motosierra delante de los paseantes, algunos fines de semana de diciembre.

El decorado de Bergerac contribuye mucho al ambiente. El casco antiguo medieval y renacentista estira sus callejuelas empedradas, sus casas de entramado y sus palacetes hasta el río, donde las gabarras (las barcas tradicionales que antaño bajaban el vino hacia Burdeos) recuerdan el pasado fluvial de la ciudad. En la place Pélissière, la estatua de Cyrano de Bergerac preside el centro de la placita, un guiño al héroe de Edmond Rostand que hizo célebre a la ciudad mucho más allá de sus fronteras. Una segunda estatua del personaje, más imponente, se alza un poco más lejos, junto a la iglesia de Notre-Dame. Al caer la noche, la iluminación de la iglesia de Saint-Jacques transforma este referente del centro en un cuadro festivo, un momento que las familias esperan cada año.

Los dulces del mercadillo navideño de Bergerac: el Périgord en el plato

Es difícil hablar de Bergerac sin mencionar la mesa del Périgord, que ocupa buena parte de los puestos gastronómicos. El foie gras, entero o mi-cuit, preside los puestos de los productores, a menudo acompañado de una copa de monbazillac, ese vino dulce dorado que es el orgullo del viñedo local. La trufa negra del Périgord, cuando la temporada es buena, perfuma terrinas y revueltos, y las nueces del Périgord se presentan en aceite, en pastel y en golosinas. En lo salado, los boletus secos y las conservas de pato llenan sin esfuerzo una cesta de fiestas. Los viticultores de las denominaciones bergerac y pécharmant ofrecen sus tintos de guarda para acompañar las comidas, para probar por copas mientras recorres las casetas. Si quieres prolongar el ambiente una vez en casa, una buena receta de vino caliente con especias mantiene la casa caliente mientras el vino dulce espera al postre.

• El foie gras del Périgord, entero o mi-cuit, servido sobre una tostada con un chorrito de monbazillac en el puesto de los productores.
• El monbazillac, ese vino dulce dorado que acompaña tanto el foie gras como el postre, para llevar a la mesa de Navidad.
• La trufa negra y los boletus, cuando la temporada lo permite, para perfumar los platos de fiesta.
• Las nueces del Périgord y sus variantes: aceite, pastel de nueces y golosinas para picar.
• Los macarons de Bergerac, esos pequeños dulces de almendra cuya receta se remonta a varios siglos atrás.

Horarios, actividades y acceso: la información práctica

La entrada al mercado es gratuita, solo pagas lo que consumes o te llevas. La edición de 2025 se celebró del 3 al 28 de diciembre, con casetas abiertas a partir del mediodía, y desde las 10 h los miércoles y sábados, hasta las 20:30 h los días de mayor afluencia, y cierre el 25 de diciembre. Para el invierno de 2026, las fechas están por confirmar por el Ayuntamiento y la oficina de turismo, que publican el programa en otoño. El encendido de las luces, con un espectáculo de fuego en la explanada de la iglesia de Notre-Dame, abre tradicionalmente la temporada a principios de diciembre.

Las actividades llenan bien los días: paseos en poni en la place du Docteur Cayla, vueltas en carruaje alrededor de la iglesia de Notre-Dame, esculturas de hielo, desfiles de malabaristas de fuego y de marionetas gigantes, conciertos y talleres creativos para los niños. Los aficionados al patrimonio musical pueden aprovechar también las visitas al órgano de la iglesia de Notre-Dame, abierto algunas tardes por la asociación de amigos del órgano.

En tren, la estación de Bergerac está a unos diez minutos a pie del centro histórico, y la línea la une con Burdeos en algo más de una hora. En coche, varios aparcamientos rodean el centro, pero las plazas se llenan rápido los fines de semana de diciembre: mejor llegar temprano o apuntar al final de la tarde, cuando las luces se encienden en las fachadas. El centro histórico es peatonal y se recorre con facilidad, aunque el empedrado exige un poco de atención con un carrito. Calcula de una a dos horas para dar la vuelta a las casetas, más si encadenas con una comida y un paseo por la orilla del Dordoña.

El patrimonio de Bergerac, junto a las casetas

Bergerac se visita mucho más allá de las casetas, y el viejo centro medieval y renacentista se presta a un paseo lento entre dos pasadas por el mercado. La place Pélissière, antigua plaza del pescado renovada en los años ochenta, reúne sus casas de entramado alrededor de la estatua de Cyrano y de la iglesia de Saint-Jacques, antaño etapa del camino de Santiago. Un poco más lejos, la place du Feu acoge la maison Peyrarède, palacete del siglo XVII que alberga el museo del Tabaco, uno de los pocos de este tipo en Francia, donde se sigue la historia de un cultivo que durante mucho tiempo dio de vivir al valle. Las callejuelas bajan después hacia el viejo puerto y el Dordoña, donde las gabarras (esas barcas de fondo plano que antaño bajaban el vino y la madera hacia Burdeos) vuelven al servicio para salidas comentadas: una vista de la ciudad, sus tejados de teja y su puente de piedra que se aprecia incluso con la luz corta de diciembre.

La gran figura local sigue siendo Cyrano, ese mosquetero de verbo ágil y gran nariz inmortalizado por Edmond Rostand en 1897. La ciudad lo ha adoptado como emblema, hasta el punto de erigirle dos estatuas, y su nombre resuena en las tiendas y los carteles del casco antiguo. Alrededor, la place de la Myrpe y sus entramados, el convento de los Récollets y los palacetes de piedra dorada componen un centro histórico compacto, agradable de recorrer a pie, donde se pasa del mercado a las callejuelas históricas en pocos minutos.

El viñedo de Bergerac: monbazillac, pécharmant y la casa de los vinos

Bergerac da nombre a un viñedo de cerca de 12 000 hectáreas, trece denominaciones y varios cientos de viticultores repartidos por las dos orillas del Dordoña. La casa de los vinos, instalada en el claustro de los Récollets (un conjunto monástico del siglo XVII situado frente al río), sirve de puerta de entrada para entender estos terruños: se cata por copas, se localizan las bodegas que visitar y se sale con unas botellas para las fiestas. Es una parada al calor ideal cuando el frío aprieta entre dos vueltas a las casetas.

Dos denominaciones destacan. El monbazillac, ese blanco dulce dorado nacido de las uvas botritizadas de las laderas al sur de la ciudad, acompaña tanto el foie gras en el entrante como el postre, y su castillo renacentista abre sus bodegas para la cata a pocos minutos en coche. El pécharmant, en el extremo opuesto, da tintos de guarda profundos y tánicos, cultivados en las terrazas de grava al noreste de Bergerac, hechos para los guisos de invierno. Entre los dos, los bergerac secos, los rosados y los tintos de côtes-de-bergerac completan una gama amplia que se encuentra en los puestos del mercado y en las vinotecas del centro.

Si prolongas la estancia, la ruta del vino serpentea entre los castillos y los pueblos encaramados de la zona, y hace de Bergerac una buena base para recorrer el Périgord. El mercadillo navideño de Sarlat y sus callejuelas medievales quedan a menos de una hora, mientras que el mercadillo navideño de Périgueux completa una escapada por el Périgord. Más al oeste, el mercadillo navideño de Burdeos y su gran aldea de las Allées de Tourny ofrecen un contraste de tamaño para un fin de semana.