Een kerstmarkt beoordeel je ook op het bord. Pain d’épices (een dichte honingkoek met specerijen), foie gras, glühwein, bredele (Elzasser kerstkoekjes), raclette in een puntzak, geroosterde kastanjes: Frankrijk heeft een culinaire kerstkaart die van regio tot regio verandert. Onze selectie van tien markten waar je evenveel komt om te eten als voor de kraampjes.
UPDATE van 21 september 2026: Pérouges verdwijnt uit deze lijst, omdat de organisator heeft aangekondigd dat er geen editie 2026 komt. Dijon neemt zijn plaats in op nummer 9.
Onze top 10 van culinaire kerstmarkten
1. Straatsburg, de Elzasser tempel
De markt van Straatsburg telt meer dan 80 stands met gastronomie op zijn twaalf locaties. Bredele in talloze recepten (kaneelsterren, amandelcroissants, butterbredele), pain d’épices van Mireille Oster (een instituut sinds 1976), foie gras uit de Elzas, glühwein met kaneel, mannele van briochedeeg. Je hebt twee dagen nodig om alles te proeven.
Kerstmarkt
AuthentiekSprookjesachtigCulinairReusachtig (meer dan 200 kraampjes)
Voir la fiche du marché2. Colmar, de Elzasser keuken op je bord
In Colmar draait de markt op de place de l’Ancienne Douane om de lokale producenten. Choucroute (zuurkool met worst en spek) in een puntzak, baeckeoffe, flammekueche gebakken op houtvuur, hartige kougelhopf. De place Jeanne d’Arc is gewijd aan de zoete smaken met snoepgoed, chocolade en pain d’épices.
3. Reims, de streek van de champagne
De markt van Reims is een van de weinige die champagne per glas aanbiedt, in een stuk of tien speciale kraampjes. Biscuit rose de Reims, ham van Reims, mosterd, foie gras uit de Champagne en natuurlijk de bubbels. Reken op € 8 tot € 12 per glas, afhankelijk van het huis. Een culinaire kennismaking in het hart van de champagnehoofdstad.
4. Metz, de pâté lorrain
De markt van Metz zet de Lotharingse gastronomie in de schijnwerpers: quiche lorraine, pâté lorrain, mirabel in al haar vormen (eau-de-vie, jam, siroop), bergamot uit Nancy. De place Saint-Louis is volledig aan de gastronomie gewijd. Zo’n tien producenten komen rechtstreeks uit de streek van de Moezel en de Meuse.
5. Mulhouse, de verscheidenheid
In Mulhouse vind je de klassieke Elzasser keuken, maar ook specialiteiten uit de Sundgau, zoals gefrituurde karper, en Zwitserse invloeden (de grens ligt op 30 km). Tartiflette in een puntzak, pure raclette, fondue om mee te nemen. Rustiekere sfeer dan in Straatsburg, prijzen vaak lager.
6. Lyon, gastronomische hoofdstad in de winter
De kerstmarkt op de place Carnot in Lyon profiteert van de lokale gastronomische expertise. Miniatuur-bouchons serveren saucisson brioché, quenelles om mee te nemen en cervelle de canut. De markt van Croix-Rousse, authentieker, trekt de Lyonnais aan. Glühwein van côtes-du-rhône, bugnes als dessert.
Kerstmarkt
GezinsvriendelijkSprookjesachtigCulinairGroot (100 tot 200 kraampjes)
Voir la fiche du marché7. Bordeaux, wijn en oesters
De markt op de Allées de Tourny in Bordeaux gaat voor culinaire elegantie: oesters uit het Bassin d’Arcachon ter plaatse geserveerd, glühwein van bordeaux, cannelés, dunes blanches van Lemoine en chocolade van Cadiot-Badie. Perfect voor een uitgebreid aperitief in de openlucht met uitzicht op de zuilen van het Grand Théâtre.
Kerstmarkt
GezinsvriendelijkSprookjesachtigCulinairGroot (100 tot 200 kraampjes)
Voir la fiche du marché8. Annecy, Savoye in feeststemming
De markt van Annecy zet de Savoyaardse gastronomie in al haar vormen in de schijnwerpers: gerijpte reblochon, beaufort, tomme de Savoie, diots in witte wijn, croziflette en natuurlijk een raclette die rechtstreeks van het blok in een puntzak wordt geserveerd. De likeuren Chartreuse en génépi zijn heel goede cadeaus om mee te nemen.
9. Dijon, Bourgondië op je bord
Op de place de la Libération, voor het Palais des Ducs, geven de 65 kraampjes van de markt van Dijon een ereplaats aan de Bourgondische producten: pain d’épices van het huis Mulot et Petitjean, opgericht in 1796 en trouw aan zijn oorspronkelijke recept, nonnettes met honing, mosterd van Dijon, époisses, soumaintrain en cîteaux. De bœuf bourguignon wordt in potten verkocht, en de zwarte bes bestaat als crème, als likeur of als kir royal.
Kerstmarkt
AuthentiekSprookjesachtigCulinairMiddelgroot (30 tot 100 kraampjes)
Voir la fiche du marché10. Sarlat, foie gras en truffel
De kerstmarkt van Sarlat is een van de meest verwachte gastronomische evenementen van het zuidwesten van Frankrijk. Verse foie gras of in een pot, magret, confit, zwarte truffel uit de Périgord in het seizoen (van half december tot eind januari), wijn van Bergerac en pruimen-eau-de-vie. De overdekte middeleeuwse hal herbergt de producenten.
Specialiteiten om te proeven per regio
| Regio | Niet te missen |
|---|---|
| Elzas | Bredele, pain d’épices, glühwein, mannele, flammekueche, kougelhopf |
| Champagne | Champagne per glas, biscuit rose de Reims, ham van Reims |
| Lotharingen | Mirabel, bergamot, pâté lorrain, quiche |
| Lyon / Auvergne-Rhône-Alpes | Bugnes, saucisson brioché, glühwein van côtes-du-rhône |
| Savoye | Raclette, reblochon, diots, génépi |
| Zuidwesten | Foie gras, magret, zwarte truffel, cannelés, glühwein van bordeaux |
| Provence | Dertien desserts, calissons, navettes, oreillettes, glühwein van rosé |
Glühweintip: een goede stand herkennen
Niet alle glühwein is even goed. Een goede glühwein wordt geserveerd op 65 tot 70 °C (warm maar niet gloeiend heet), met zichtbare specerijen in de pan (hele kaneelstokjes, steranijs, kruidnagels), en de basiswijn moet een behoorlijke tafelwijn zijn, geen bodempje uit het vat. Wees op je hoede voor stands die ‘premium glühwein’ aankondigen voor € 6 per glas: dat is vaak marketing. Echte ambachtelijke glühwein kost tussen € 3 en € 5.
Verder lezen
Ons magazineartikel over glühwein en zijn varianten bespreekt de regionale versies en vertelt je waar je het recept vindt. Om smaakgenot en een knusse sfeer te combineren, bekijk je ook onze selectie romantische markten.