Salsiccia alla griglia: dove assaggiarlo nei mercatini di Natale

La salsiccia alla griglia è una salsiccia di maiale, vitello o manzo cotta sulla griglia, servita in un panino o nel piatto, ed è un piatto caldo semplice dei mercatini di Natale tedeschi, dove la Bratwurst si mangia in piedi, con la senape, in pochi bocconi.

Quale salsiccia mangiare a un mercatino di Natale tedesco

La Bratwurst è il più delle volte uno spuntino: grigliata al momento, infilata in un panino bianco, con la senape. Due salsicce alla griglia note hanno un’IGP europea. La Nürnberger Rostbratwurst, protetta dal 2003, si serve a tre in un panino, i «Drei im Weckla». Anche la Thüringer Rostbratwurst è protetta, e ai mercatini viene grigliata su ordinazione e poi posata in un panino aperto.

Dove mangiare una salsiccia alla griglia a un mercatino di Natale

In Germania, Berlino, Hannover e Münster espongono la Bratwurst, e ad Amburgo cuoce sulla griglia accanto ai Fischbrötchen e alle mandorle caramellate. A Linz, in Austria, sta vicino al Leberkäse. Nei Paesi Bassi, Groninga serve le sue braadworsten, e l’Efteling ne propone nei suoi viali.

Più a est, Praga e Cracovia contano le salsicce tra i piatti delle casette, e a Budapest la salsiccia alla griglia figura nel menu degli stand di piazza Vörösmarty. In Italia, le casette d’ispirazione tirolese di Arezzo, Firenze e San Candido ne servono, talvolta presentate come salsicce bavaresi.

In Francia la salsiccia cambia contorno: a Rodez arriva con l’aligot dell’Aubrac, a Castres con i salumi del Castrais, e a Beaune fa parte della ristorazione sul posto.