Marché de Noël de Dijon

Place de la Libération, écrin Mansart

La place de la Libération a été dessinée par Jules Hardouin-Mansart à la fin du XVIIe siècle, sur le modèle des places royales de Versailles. Sa forme semi-circulaire, ses arcades en pierre de Bourgogne et le Palais des Ducs en arrière-plan en font l'une des plus belles places urbaines de France. Quand les illuminations s'allument vers 17h sur les façades, l'effet est saisissant.

Soixante-cinq chalets s'installent autour de la fontaine centrale. Le sapin, plus modeste qu'à Strasbourg (12 mètres), est traditionnellement orné de boules rouges et or. Le marché s'étend sur la rue de la Liberté, principale artère piétonne, où s'ajoutent une trentaine d'autres chalets dédiés à la restauration nomade.

La gastronomie bourguignonne en vedette

Pain d'épices, moutarde, cassis, bœuf bourguignon : le quatuor local est partout. La maison Mulot et Petitjean, fondée en 1796, tient le stand le plus visité : pain d'épices nature, fourré au miel, glacé à l'orange, en bûches. Compter 8 à 14 € le pain d'épices artisanal selon la taille. Les nonnettes au miel (petits gâteaux sphériques fourrés) font des cadeaux à rapporter.

La moutarde de Dijon, paradoxalement plus produite par Maille que par les artisans dijonnais aujourd'hui, retrouve un réseau d'artisans (Maison Edmond Fallot, Moutarderie La Bourgogne) qui font de l'authentique à la meule de pierre. Goûter avant d'acheter : la différence avec l'industrielle est nette.

Côté boissons, la crème de cassis de Dijon est servie en kir royal au verre (cassis + crémant de Bourgogne) à 5 € sur plusieurs stands. Les kirs au cassis ou à la mûre sont la version sans bulles. Le vin chaud bourguignon, à base de gamay ou de pinot noir générique, est plus subtil que les versions Sud.

La Cité Internationale de la Gastronomie

Bonus pour les visiteurs gourmands : la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, ouverte en 2022 dans l'ancien hôpital général, est à 15 minutes à pied du marché. Elle propose expositions permanentes sur la gastronomie française, ateliers cuisine, marché-village avec producteurs. Combiner avec une visite du marché de Noël fait une journée complète et thématique.

Animations et spectacles

Spectacle son et lumière sur le Palais des Ducs : 12 minutes de mapping vidéo gratuit chaque soir à 18h, 19h et 20h. Le rendu sur les façades du XVe siècle est élégant, plus sobre que celui de Reims sur sa cathédrale gothique.

Patinoire en plein air sur la place de la République, à 8 minutes à pied. Gratuite tous les jours sauf samedi soir, location de patins en plus pour 4 €. Les enfants y sont prioritaires sur les créneaux du matin.

À combiner

Dijon est centrale dans la région : Beaune et ses Hospices à 40 minutes en TER, Besançon à 1h, Vézelay à 1h30 en voiture. Pour les amateurs de vin, la Route des Grands Crus traverse la Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Vougeot) entre Dijon et Beaune : circuit possible en voiture sur une demi-journée, plusieurs domaines proposent des dégustations hivernales sur rendez-vous.